La Maison
12 Place du Monument
Une belle maison de pierre bourguignonne réhabilitée, directement sur la place du village.
La pierre, le bois, la lumière, et le four au centre.
L'architecture respecte le caractère historique du bâtiment tout en l'ouvrant : fenêtres agrandies, menuiseries en bois, et un intérieur qui place le travail du pain au premier plan.
Le rez-de-chaussée, boutique et fournil, ouvre en avril 2027. Les étages suivront en 2027 et 2028.
La table
Un lieu pour se poser, s'asseoir, rester.
L'espace pour s'asseoir est aussi soigné que le pain. Un café, un croissant encore tiède, et la place derrière la fenêtre.
Le village
Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet n'a pas besoin d'être présenté aux amateurs de vin. C'est l'une des adresses les plus respectées au monde, un village dont le nom seul évoque l'exigence absolue.
Une boulangerie de destination, dans un village de destination.