Puligny-Montrachet · Ouverture avril 2027
Laumain
Artisan Boulanger · Bourgogne, France
Meilleur Ouvrier de France · 2023
Une boulangerie de boulanger
Une boulangerie de boulanger, sur la place du village.
Alexandre Laumain, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Boulangerie, ouvre sa boulangerie au 12 Place du Monument en avril 2027.
Pains de tradition et de spécialité à forte identité nutritionnelle, viennoiseries pur beurre, café, et un lieu calme où s'asseoir.
Ici, rien ne fait concurrence au pain. La pierre, le bois, la lumière et l'odeur du four suffisent comme décor.
Alexandre Laumain
Meilleur Ouvrier de France. Remis à la Sorbonne, Paris.
Vainqueur du 4e Mondial du Pain en 2023, l'année même de son MOF.
Formateur international, juge de concours et éternel étudiant de la fermentation.
Des ingrédients honnêtes. Une technique maîtrisée.
Je travaille beaucoup sur la partie nutritionnelle du pain. Je veux un lieu où l'on puisse se poser et se sentir bien.
Sortis du four
Quelques-unes de nos fournées du matin.
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Baguette de Tradition Signature 1,90 €
Blé français, longue fermentation à froid, croûte craquante et mie crème.
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Croissant au Beurre Signature 1,50 €
Beurre AOP Charentes-Poitou, croustillant dehors, alvéolé dedans.
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Flan Pâtissier 3,80 € la part
Crème vanillée sur une pâte croustillante.
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Gougères Signature 5,50 € le sachet de 8
Pâte à choux au comté. L'apéritif bourguignon.
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Pain de Campagne au Levain 4,80 €
Levain naturel et une pointe de seigle, cuisson poussée.
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Jambon-Beurre 6,50 €
Baguette de tradition, jambon blanc, beurre demi-sel.
Chez Laumain
Papier, lin, laiton et pierre.
Visite
Sur la place, au cœur du village.
Venez pour le Montrachet et restez pour le pain. Ou venez pour le pain et découvrez le village.
- Adresse
- 12 Place du Monument
21190 Puligny-Montrachet - Horaires
- Ouverture en avril 2027.
Les horaires seront annoncés avant l'ouverture.
Soyez les premiers à pousser la porte.
Un seul e-mail à l'ouverture. Rien d'autre.