Le pain d'abord. Le reste suit.

Blé français, longue fermentation à froid, croûte craquante et mie crème.

Levain naturel et une pointe de seigle, cuisson poussée.

Farine meule de pierre et levain naturel. À la coupe ou entière, elle se garde plusieurs jours.

Riche en seigle, dense et légèrement acidulé. Pour le beurre et les huîtres.

Tournesol, lin, sésame et millet, trempés la veille.

Farine complète, riche en fibres et en goût. Notre pain de tous les jours.

Noix torréfiées dans une pâte au levain. Pour le plateau de fromages.

Une mie fine et moelleuse, au beurre et au lait.

Beurre AOP Charentes-Poitou, croustillant dehors, alvéolé dedans.

Deux barres de chocolat noir.

Crème pâtissière et raisins macérés au rhum.

Une compote de pommes de la région en pâte feuilletée.

Cuit deux fois, à la crème d'amande.

Brioche au beurre, feuilletée et cuite en moule.

Crème vanillée sur une pâte croustillante.

Une tradition bourguignonne : miel, seigle et épices.

Beurre noisette et noisettes torréfiées.

Cuites à la demande au fil de la matinée.

Sablés au beurre demi-sel.

Les fruits du moment sur crème d'amande.

Pâte à choux au comté. L'apéritif bourguignon.

Baguette de tradition, jambon blanc, beurre demi-sel.

Le classique bourguignon sur pain de campagne.

Pain de mie, jambon, béchamel et comté.

Demandez au comptoir.

Sur pain au levain grillé, selon le marché.

Chocolat noir et lait entier.

Une courte sélection, au fil des saisons.

D'un verger bourguignon.