Le Pain de Tradition
Baguette y pan de campo
Masa madre natural, fermentación larga, formado y greñado. Hornee sus propias baguettes de tradición y una hogaza de campo.
Talleres de panadería
Hornear con Alexandre.
Cuatro horas en el obrador con un Meilleur Ouvrier de France. Ocho participantes como máximo.
Aprender el oficio de las manos que lo dominan.
Cada taller es pequeño a propósito. Alrededor de una sola mesa, con ocho participantes como máximo, Alexandre enseña los gestos que lo llevaron al cuello MOF y al título mundial: cómo leer una masa, cómo formarla y cuándo dejarla reposar.
Trabaja con sus propias manos de principio a fin y se lleva todo lo que hornea.
- Grupo
- Hasta 8 personas
- Duración
- 4 horas
- Con
- Alexandre Laumain, MOF
- Idiomas
- Francés e inglés
- Dónde
- El obrador, 12 Place du Monument
- Precio
- Bajo petición
Los talleres
Tres puertas al obrador.
Les Viennoiseries
Cruasán y pain au chocolat
La mantequilla, los pliegues y la paciencia del hojaldrado. Aprenda el cruasán tal como se hace al más alto nivel.
Saveurs de Bourgogne
Gougères, brioche y pain d'épices
Los sabores de la región, del aperitivo a la mesa del desayuno. Perfecto antes de un día entre viñedos.
Cada taller incluye
- Café y bollería a la llegada
- Un delantal de lino Laumain para llevar
- Todos los ingredientes y el material
- Un recetario impreso
- Todo lo que hornee, para llevar
- Una degustación juntos para terminar
Bueno saber
¿Necesito experiencia en panadería?
En absoluto. Los talleres están pensados tanto para principiantes curiosos como para aficionados entusiastas. Alexandre se adapta a cada par de manos.
¿Cuántas personas hay en un taller?
Ocho como máximo, para que todos trabajen en la mesa y reciban verdadera atención.
¿En qué idioma se imparten los talleres?
En francés y en inglés. Indique su preferencia al enviar su solicitud.
¿Puedo reservar un taller privado?
Sí. Familias, amigos, empresas y bodegas pueden reservar el taller completo, hasta ocho personas, en la fecha que prefieran.
¿Pueden venir niños?
Los jóvenes panaderos son bienvenidos a partir de 12 años, acompañados de un adulto que participe en el mismo taller.
¿Y las alergias o dietas especiales?
Nuestros talleres usan trigo, mantequilla, huevos y leche. Indíquenos cualquier alergia al reservar y le aconsejaremos con total transparencia.
¿Qué ropa debo llevar?
Ropa cómoda y calzado cerrado. Su delantal le estará esperando.
¿Puedo regalar un taller?
Sí. Hay cheques regalo disponibles bajo petición, con una tarjeta para entregar.
Solicitar plaza
Los talleres comenzarán tras la apertura en 2027. Díganos qué taller le interesa y cuándo le gustaría venir, y le responderemos con fechas.
- Grupo
- Hasta 8 personas
- Duración
- 4 horas